Рыба запечённая в листьях лука-порея автор: Sandra - Понадобится:
 - 2 куска филе рыбы (предлагают филе пикши, я использовала филе трески)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшой острый перчик
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. молотой куркумы
- 0,5 лимона
- 8 крупных листьев лука-порея
- Соль по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Время приготовления: 1час 45минут. Выход 2 порции, каждая 250ккал
Репчатый лук, чеснок и острый перец очистить, очень мелко нарезать. С лимона снимаем тёркой цедру. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем в нём подготовленные овощи (3мин.). Добавляем цедру, кориандр и куркуму. Солим по вкусу. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая, ещё 4 минуты. Снимаем с огня.
Филе рыбы моем, тщательно обсушиваем салфетками. Укладываем на каждый кусок слой приготовленной овощной пасты, разравниваем. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 1час.
Зелёную часть лука-порея разбираем на листья и моем. В кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. На 2 минуты опускаем в кипящую воду листья, откидываем на дуршлаг и опускаем в холодную воду – благодаря этому листья порея сохранят свой яркий цвет.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Кладём 4 листа порея на разделочную доску так, чтобы они слегка заходили один на другой. Укладываем на них филе рыбы. Сворачиваем рулет. (У меня оставалось три филе, поэтому я делала 3 порции) Таким же образом заворачиваем второй рулет. Сбрызгиваем рулеты растительным маслом чтобы не подсохли (совсем чуть-чуть). Укладываем на противень и запекаем в духовки 30 минут! Всё готово! Очень вкусно! Приятного аппетита!
|
